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无明矾生产粉条技术

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食品百科全书粉条

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做粉条为啥会加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？弄懂再买

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做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？

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卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函

不能使用明矾的复函卫办监督函〔2009〕185号质检总局办公厅：你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现函复如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用无明矾红薯粉条的研制第十二届“挑战杯”省赛作品生命科学科技发明制作B类该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾无明矾红薯粉条的研制－挑战杯

聚类分析优化海藻酸钠马铃薯淀粉无矾粉条配方工艺

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薯类鲜湿粉条加工关键

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